おはようございます。がさつ女子(＠gasastujoshi127)です。先日リクエストを頂いたキャベツのアレンジレシピをご紹介します。
今の時期が旬の春キャベツなど、甘みを感じながら美味しく食べれるキャベツ。食物繊維も豊富で積極的に取り入れたい食材ですよね。
今回はキャベツのアレンジレシピとおいしく賢く保存する方法を紹介します。
キャベツは１年中店頭に並んでる商品！
毎回スーパーに行くと、必ず置いてあるキャベツ。シャキシャキした歯ごたえのキャベツは、サラダとしても主食としても使えるお野菜。
雪の下で育ったキャベツは甘く、３月から４月にかけては春キャベツが店頭に並びます。安ければ１玉100円以内で手に入りますよね。
キャベツをおいしく賢く保存する方法とは？
正しくキャベツを保存しないと切り口が黒ずんでしまったり、しなびてしまうことも。意外と１玉使い切るのは大変ですよね。
キャベツをおいしく賢く保存する方法をご紹介します。
冷蔵保存
キャベツは涼しい地域で栽培される食材。そのため０～５℃の場所での保存が推奨されます。冷蔵庫内でキャベツを保存する際には、野菜室よりも冷蔵庫で保存しましょう。
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キャベツの芯をくりぬき、濡れたキッチンペーパーなどを変わりに詰めましょう。
斜めに包丁を入れてくりぬくと、綺麗にキャベツの芯が取れます。
冷凍保存
キャベツの消費に困ってしまうのであれば、冷凍保存がおすすめです。キャベツは生のまま冷凍できるので、葉が傷む前に保存袋に入れて冷凍しましょう。
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- ざく切り・・・食べやすい大きさにカットしてそのまま保存袋に入れます
- 小分け・・・1/8程度のサイズにカットしたら、ラップで個包装にします。乾燥しないように保存袋に入れて保管しましょう。
キャベツの簡単アレンジレシピ５選！
それではキャベツのアレンジレシピを５品紹介します。今回は主菜だけではなく副菜にも使える簡単なレシピですので、夕飯に添えてみて下さいね。
キャベツグラタン
ココットで作る、小さな子供から大人まで美味しく食べれるキャベツレシピ。トースターやオーブン機能付きの電子レンジがあれば、簡単に作れます。
＊作り方＊
- キャベツとウインナーを食べやすい大きさにカット
- ボウルにキャベツとウインナー、マヨネーズ、塩コショウを入れて混ぜ合わせる
- 電子レンジで３分加熱する
- さらによく混ぜてから、耐熱皿に移す
- 少し穴を開け生卵を落とす
- ピザ用チーズ、もしくはとろけるチーズを乗せる
- パン粉を振りかけトースターで約８分焼く
パン粉の表面にこんがり焼き目が付いたらOKです。食べるときには生卵が半熟状態になっており、見た目も美味しさを感じれます。「あと１品欲しい！」というときの救世主！
キャベツメンチ
さっぱり揚げ物を食べたいならキャベツメンチがおすすめ。私も揚げ物は極力控えるようにしてるのですが、主人が好きなのでごくたまに作ります。(笑)
＊作り方＊
- キャベツを千切りにして塩もみをする
- 豚ひき肉・卵・塩こしょう・醤油を足して混ぜ合わせる
- 空気を抜きながら俵型に形成する
- 卵・水・パン粉にくぐらせて衣をつける
- 深めのフライパンで火が通るまで揚げ焼きにする
さて、お気づきの方も多いと思いますが上記写真こげてます。(笑)実はコンロが壊れましてIHの温度が下がらないという最中で揚げ焼きしておりました( ;∀;)
実際は衣の表面がもう少しオレンジになると思います。
キャベツと油揚げのトロトロ煮
冷えても美味しい！作り置きにおすすめのキャベツのトロトロ煮。油揚げとキャベツの甘みを感じられるので、冷めても美味しく食べれます。
＊作り方＊
- 食べやすい大きさにキャベツをカットする
- 油揚げは油抜きをし、水気を切ったら食べやすい大きさにカット
- しょうがを千切りにする
- 全ての食材と、めんつゆ・お水を入れてフライパンで煮立たせる
- 少し水分を飛ばして水溶き片栗粉でとろみをつける
盛りつけ時には小ネギをかけると彩りが綺麗になります。もしお子様がいるご家庭であれば生姜を抜いてもＯＫです。
キャベツの豚巻き
「ひと手間かけてるもん！」とアピールしたいのであれば、絶対に肉巻きがおすすめ。実は私の主人もキャベツの肉巻きを見て「今日凝ってるね！」なんて言ってました。(笑)
＊作り方＊
- キャベツを千切りにカットする
- 豚バラ肉でキャベツを巻いてそのまま耐熱容器に
- おろしにんにく・みりん・酒・醤油を混ぜて肉巻きにかける
- ラップをして電子レンジで５分加熱
豚肉はこんな感じで巻いておけばＯＫです。焼き目を付けたいならフライパンで焼いてもいいですし、手軽に調理したいなら電子レンジでも簡単にできるのが嬉しいですね♪
無限キャベツ
あっという間に作り置きしていた『無限キャベツ』がなくなってしまい、お写真とれてません。(笑)キャベツだけではなくその他の葉物野菜にも使える味付け。
＊作り方＊
- キャベツを千切りにカットする
- ツナ缶・塩・めんつゆを一緒にボウルに入れてラップをして３分加熱
- さらにごま油を足して２分加熱
我が家は毎週何かしらの無限シリーズを食べています。ごま油の風味と何にでも合いやすいめんつゆは飽きにくいので、ぜひ作り置きレシピに加えてみて下さいね。
主菜にも副菜にも万能キャベツ♡
今回は牛ちゃん (id:gyu-chan)さんのリクエストにお答えして、キャベツのアレンジレシピを５品ご用意しましたがいかがでしたか？
本当はもう少し早く掲載したかったんですけど、お写真の関係上遅くなってしまいました💦簡単にできる電子レンジのレシピもいくつか紹介していますが、別途記事にします。
毎日料理される方は家族の健康や、飽きさせないための工夫をされて大変かと思いますので、皆さんの参考になると嬉しいです。
リクエストなどありましたら、コメント欄やお問い合わせにお気軽にご連絡くださいね♪