がさつ女子の整える暮らし。

アラサー目前のがさつ女子(既婚者)が、そろそろがさつさがヤバイな。と思って始めたブログです。

zenna
アイハーブ
美容おすすめ
楽家事

【15分でOK】野菜の下ごしらえで無駄なく保存!まとめ買い後にやっておくべきこと8つ

f:id:choco116choco:20210520093108p:plain

おはようございます。食育プランナーのがさつ女子(@gasastujoshi127)です。皆さんは食材の保存ってなにか工夫されていますか?

我が家はまとめ買い派なので、野菜は下ごしらえをしてから保存をしています。しかし「野菜の下ごしらえめんどくさい」って面倒。

私も慣れるまでは時間もかかりましたし、本当にめんどくさかった!(笑)でも、食材の下ごしらえをしておくことで、色んなメリットが生まれました。

今回は、まとめ買い後にやっておくべき野菜の下ごしらえ方法を8つ紹介します。全部やっても15分でできるので、皆さんの参考になると嬉しいです♪

 

 

野菜(食材)の下ごしらえをするメリット

f:id:choco116choco:20210520092454j:plain

買い物から帰宅した後に、野菜や食材をただ冷蔵庫に入れるだけではなく、下ごしらえをしておくと毎日の夕飯づくりに役立ちます。食材だけではなく、時間の節約にもなりますよ。

食材をムダなく使える

f:id:choco116choco:20210520092337j:plain

野菜の下ごしらえをしておく最大のメリットは、食材を無駄なく使えるということ。野菜が「気づいたらシナシナになっていた…」「腐らせちゃった」なんて経験ありませんか?

日本では食品ロスが年間600万トン。世界の中でも裕福と言われている日本は『もったいない精神』があるのに、こんなに食材をムダにしているんです。

✓年間600万トンってどれくらい?

消費者庁によると、お茶碗1杯(130g)が毎日捨てられている量だそう。

 野菜やお肉などの傷みやすい生鮮食品は、ひと手間かけてあげることによって賞味期限が長くなります。食材が長持ちすれば、節約もできますから一石二鳥ですよ。

毎日の料理が時短に

f:id:choco116choco:20210520090622p:plain

私が継続して食材の下ごしらえを行っている理由の一つは、毎日の料理が時短になるということ。1日8時間はパソコンに向かって仕事をしています。

さらにキックボクシングの練習もあるし、トレーニングもしたい!美容と健康のために栄養バランスを重視しているんですけど、ちゃんと作ると調理時間もかかってしまいます。

買い物後に食材の下ごしらえをしておけば、毎日の夕飯は20分程度で完成します。作り置きや下ごしらえを予めしておくことで、毎日バランスの良い食事が食べられますよ。

 

15分でできる!まとめ買い後の野菜の下ごしらえ術8つ!

f:id:choco116choco:20210520090203p:plain 

今回は、実際に私が行っているまとめ買い後の野菜の下ごしらえ術をご紹介します。買い物から帰宅後の一息つくまえに15分だけ頑張ればOK。

野菜も長持ちしますし、慣れれば正しい保存が身に付くはずです。

1.トマトは汚れを取ってから冷蔵庫へ 

f:id:choco116choco:20210520065922j:plain

サラダに彩りを添えてくれるトマトは、冷蔵庫保存が基本です。

f:id:choco116choco:20210520070004j:plain

キッチンペーパーを軽く濡らします。

f:id:choco116choco:20210520070146j:plain

表面の汚れを拭きとりましょう。意外とトマトの表面には汚れが付着しているんです。トマトの汚れを拭きとれば、カットするだけでOK。

f:id:choco116choco:20210520070311j:plain

ミニトマトも予め洗っておくと便利。ザルに入れて水洗いをします。

f:id:choco116choco:20210520070420j:plain

キッチンペーパーを敷いて、その上にミニトマトを置きます。このときにトマトのヘタを取っておきましょう。

f:id:choco116choco:20210520070500j:plain

ミニトマトを一つずつ拭くのは面倒なので、キッチンペーパーの上で転がして水分を拭きとります。小さなザルに入れてもいいですし、キッチンペーパーを敷いてから密閉容器で保存すると長持ちしますよ。

2.ズッキーニはラップで包む!

f:id:choco116choco:20210520070651j:plain

ズッキーニは表面が乾燥しやすい食材。冷蔵保存をする場合、ラップやキッチンペーパーで包みます。さらに保存袋に入れれば冷凍保存もできちゃいますよ。

✓POINT

さらにひと手間加えるなら、食べやすい大きさにカットして保存袋に入れ冷凍保存もできます。カットしておくとパスタやスープを作るときに便利ですよ。

f:id:choco116choco:20210513082146j:plain

他のお野菜とまとめて一口サイズにカットしておくと、ココットに入れて電子レンジで温めるだけで一品が簡単に作れますよ。詳しいレシピは以下の記事で紹介しています。

3.人参は立てて保存が基本!

f:id:choco116choco:20210520071537j:plain

水分を含むと腐ってしまいますし、乾燥するとシナシナになる人参はちょっとデリケートな食材。「気づいたら冷蔵庫の中でシナシナになっていた…。」なんて経験ありませんか?

f:id:choco116choco:20210520071737j:plain

買い物から帰宅したら、人参を袋から取り出します。キッチンペーパー、もしくはラップで1本ずつ包みましょう。

f:id:choco116choco:20210520071829j:plain

冷蔵庫内では立てて保存をしてください。

POINT

ラップに包む手間をかけるだけで、人参の賞味期限が長持ちしますよ。私も以前はシナシナにさせて廃棄してしまってからは、この方法を必ず取り入れています。

4.レンコンは酢漬けしてから冷凍!

f:id:choco116choco:20210520072115j:plain

煮物や焼き物に便利なレンコンは、皮を剥いてあく抜きをしておくと便利。

f:id:choco116choco:20210520083624j:plain

酢水で10分程度漬けます。時間が経ったら水気を切って保存袋にいれます。

POINT

酢水につけるだけで、レンコンの変色を防げます。レンコンを漬けている間に他の野菜の下ごしらえを行うとスムーズですよ。

5.薬味はすぐに使えるサイズに

f:id:choco116choco:20210512104029p:plain

 薬味はすぐに使える状態にカットしておくと便利。小ネギは100均のネギポットに入れて冷凍保存すると2週間持ちます。

長ネギは使いやすい長さにカットし、密閉袋に入れて保存をします。お味噌汁や薬味に使用する際は1本取り出して細かく切るだけなので、料理に使いやすくなりますよ。

6.きぬさやは茹でて冷凍庫にストック!

f:id:choco116choco:20210520091650j:plain

 使いたいときにあると便利だけど、意外と活躍場面の少ない『きぬさや』は、冷凍して賢く保存しましょう。筋とヘタを取り、1分間茹でます。

f:id:choco116choco:20210520091818p:plain

水気を取って保存容器に入れて冷凍しましょう。

7.お肉は小分けにしてラップで包む

f:id:choco116choco:20210520091941p:plain

 購入時にはトレーに入っているお肉は、1食分ずつ小分けにしてラップで包みましょう。裏面にはラベリングしておくと、何のお肉か一目でわかります。

✓トレーのままだとNG?

  • ドリップ(お肉から染み出る水)が、品質を低下させる
  • 衛生上よくない

8.お味噌汁の具材はまとめてカット!

f:id:choco116choco:20210520092139p:plain

 野菜の下ごしらえで絶対にやっておくべきことが、お味噌汁セット作り。料理って食材を冷蔵庫から取り出して、野菜を切って…。って小さな手間が多いんですよね。

毎日飲むお味噌汁は保存袋にまとめて冷凍しておくと、忙しい日でもサッと作れます。

POINT

きのこ類は冷凍すると旨味がアップするので冷凍味噌汁におすすめです。実際に使う時には、お湯を沸かしてからお鍋に入れるだけでOK。

 

まとめ買い後は保存までが勝負!

f:id:choco116choco:20210520092244j:plain

我が家はキッチンも狭いですし、料理に時間をかけたくないのが本音。だからこそまとめ買いをして野菜の下ごしらえを一気に済ませています。

食品ロスを防げるだけではなく、毎日の料理時間も短くなりました。買い物後は椅子に座ってくつろぎたいけど、15分間だけ頑張れば、毎日の夕飯づくりが楽になりますよ。

「料理を効率よくしたい!」という方は、ぜひ参考にしてくださいね。

 

また、野菜の適正温度をまとめた記事もあるので、あわせてチェックしてみてくださいね。