おはようございます！がさつ女子(@gasatsujoshi127)です。おつまみにも料理にもなる砂肝！栄養価も高く好きな方も多いのではないでしょうか？
今回は砂肝のアレンジレシピや、下処理方法も併せて解説します。
砂肝は女性の味方！？
焼き鳥屋でも人気の高い”砂肝”。こりこりした歯ごたえが特徴で、お酒のおつまみにも合い、その食感にハマる方も多いのではないでしょうか？
砂肝は栄養価も高く私も大好きです。実は砂肝には女性にとっては嬉しい成分がたっぷり含まれているんです。
女性に嬉しい栄養価
砂肝には、ナイアシンや鉄分、亜鉛など女性が積極的に摂りたい栄養価がたっぷり含まれています。美容のためにコラーゲンやヒアルロン酸をサプリなどから摂取する人もいますが、上手に吸収するには亜鉛の力も必要。
つまりハリのあるお肌を作るには、コラーゲンやヒアルロン酸を摂ったら一緒に亜鉛も摂取しなくてはいけないのです。
また、砂肝は身体を構成するタンパク質が豊富に含まれているので、美肌食材ともいえます。
低カロリー
砂肝は実は鳥の肝臓の筋肉にあたるところ。脂質量もかなり低く、おまけに豊富にタンパク質も含まれているため、ダイエットにおすすめな食材。
よくトレーニングされてる方は”ささみ”を中心に摂取していますが飽きやすいですよね。そんなときは砂肝のアレンジレシピで、味変してみるのもアリですね。
砂肝の下処理方法
よくお肉屋さんやスーパーのお肉コーナーで砂肝がパックに入って売られていますよね。砂肝は料理をする前に下処理をしなくてはいけません。
砂肝は下処理をしなくても食べれますが、青白くなってる部分をカットすればさらにおいしく頂けます。砂肝は包丁でそぎ落とすだけでOKなので、簡単に下処理ができますよ。
小松菜と砂肝のポン酢和えの作り方
それでは砂肝のアレンジレシピとして、小松菜のポン酢和えを紹介します。お酒のおつまみにはもちろん「さっぱりしたものが食べたいなぁ」「低カロリーレシピにしたい！」という方はぜひ挑戦してみてください♪。
材料
- 小松菜…１/2袋
- 砂肝…１パック
- お酢…適量
- ごま油…適量
- しょうゆ…適量
我が家にはポン酢がないので、醤油とお酢でポン酢を簡単に作っちゃいます。もちろん冷蔵庫にポン酢がある方は、もちろんポン酢でOKです。
レシピ
砂肝と小松菜のポン酢和えのレシピはかなり簡単です。砂肝さえ下処理をして茹でてしまえば、混ぜるだけの簡単料理！料理が苦手な人でも気兼ねなくつくれちゃいますね。
- 小松菜を食べやすい大きさにカット
- 塩ゆで後水気を切る
- 砂肝を半分に切って茹でる
- あくも捨てる
- ボウルに材料と調味料を全て入れて混ぜる
料理をするにあたってのポイント
ポン酢を作る際はレモンも少し絞ると、さわやかさがプラスされるのでおすすめです。「どうしても市販のポン酢が苦手」「ポン酢の風味が強い」と感じる方はポン酢を作ると良いですよ。
実はがさつ女子も市販のポン酢は主張が強すぎて苦手です…また、小松菜と砂肝のポン酢和えに、最後大根おろしとネギを乗せるとさっぱりとします。
砂肝で美意識高いおつまみに！
お酒を飲む時って、おつまみは好きなものを頼んだり、暴飲暴食しがちですが、そんなときこそ砂肝を食べて、美意識をより強めてもいいですね。
おいしく、美容にもいい砂肝を積極的におつまみに取り入れてみてください。