おはようございます！がさつ女子(@gasatsujoshi127)です。コリコリした食感がクセになる砂肝は、おつまみにも普段の料理にも使いやすい食材ですよね。
実はこの砂肝、ただ美味しいだけでなく 栄養価がとても高い ことをご存じでしょうか。鉄分や亜鉛など、特に女性にうれしい成分がしっかり含まれているんです。
一方で「下処理が難しそう」「どう扱えばいいのかわからない」と感じる人も多いはず。でも実は、砂肝の下処理はとても簡単で、慣れれば数分で終わります。
この記事では、 砂肝の栄養価・下処理方法・簡単アレンジレシピ をまとめて紹介します。砂肝をもっと気軽に楽しみたい人は、ぜひ参考にしてみてくださいね。
砂肝は女性の味方？
焼き鳥屋でも人気の高い”砂肝”。こりこりした歯ごたえが特徴で、お酒のおつまみにも合い、その食感にハマる方も多いのではないでしょうか？
砂肝は栄養価も高く私も大好きです。実は砂肝には女性にとっては嬉しい成分がたっぷり含まれています。
砂肝の栄養価
焼き鳥屋でも人気の砂肝。コリコリした歯ごたえが特徴で、お酒のおつまみにもぴったりです。 そして何より魅力なのが、砂肝の高い栄養価。
鉄分や亜鉛、ナイアシンなど、女性が不足しがちな栄養素がしっかり含まれています。
特に亜鉛は、美容のためにコラーゲンやヒアルロン酸を摂っている人にとって欠かせない成分。
これらを効率よく吸収するためには亜鉛が必要なので、砂肝は美容食材としても優秀なんです。
さらに砂肝は高たんぱくで低脂質。ダイエット中でも罪悪感なく食べられるのも嬉しいポイントです。
低カロリー
砂肝は見た目のイメージよりもずっと低カロリー。脂質が少ないため、ヘルシーにたんぱく質を摂りたい人にぴったりです。
「ダイエット中でもしっかり食べたい」「おつまみは楽しみたいけどカロリーは抑えたい」という人にとって、砂肝は理想的な食材と言えます。
砂肝の下処理方法
砂肝はそのままでも食べられますが、白く固い部分を少し取り除くと、より美味しく仕上がります。包丁で軽くそぎ落とすだけなので、料理が苦手な人でも簡単です。
下処理をしておくと、茹でたり炒めたりしたときの食感が良くなり、味もしっかり馴染みます。
小松菜と砂肝のポン酢和えの作り方
ここでは、砂肝を使った簡単アレンジとして、小松菜とのポン酢和えを紹介します。
おつまみにも副菜にも使える万能レシピで、砂肝の栄養価をしっかり摂れる一品です。
材料
- 小松菜…１/2袋
- 砂肝…１パック
- お酢…適量
- ごま油…適量
- しょうゆ…適量
わが家にはポン酢がないので、醤油とお酢でポン酢を簡単に作りました。もちろん冷蔵庫にポン酢がある方は、もちろんポン酢でOKです。
レシピ
砂肝さえ下処理をして茹でてしまえば、混ぜるだけの簡単料理！料理が苦手な人でも気兼ねなくつくれちゃいますね。
- 小松菜を食べやすい大きさにカット
- 塩ゆで後水気を切る
- 砂肝を半分に切って茹でる
- あくも捨てる
- ボウルに材料と調味料を全て入れて混ぜる
料理をするにあたってのポイント
ポン酢を作る際はレモンも少し絞ると、さわやかさがプラスされるのでおすすめです。「どうしても市販のポン酢が苦手」「ポン酢の風味が強い」と感じる方はポン酢を作ってみてください。
実は私も市販のポン酢は主張が強すぎて苦手です…また、小松菜と砂肝のポン酢和えに、最後大根おろしとネギを乗せるとさっぱりとします。
砂肝で美意識高いおつまみに！
お酒を飲むとつい食べすぎてしまいがちですが、そんなときこそ砂肝の出番。 栄養価が高く、たんぱく質も豊富で、しかも低カロリー。
美容を意識しながらおつまみを楽しみたい人にぴったりです。美味しくてヘルシーな砂肝を、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてくださいね。
