おはようございます。がさつ女子(＠gasastujoshi127)です。毎日の夕飯の献立に悩んで「夕飯にあと１品欲しい！！」という方いますよね。
そんなときには、家の冷蔵庫にありそうな食材でできる『ネギと大根のピリ辛炒め』の作り方を紹介します。
ネギと大根のピリ辛炒めの作り方
ネギと大根のピリ辛炒めの作り方は非常に簡単です。中華っぽい味をイメージしていただければと思います。お好みで辛みの調整も可能ですよ。
材料
『ネギと大根のピリ辛炒め』に必要な材料は以下になります。調味料の量などはほとんど目安ですので、ご了承ください。
- 大根…1/5
- ネギの青い部分…適量
- レタス…適量
- ごま油…適量
- 中華だし…適量
- 豆板醤…小さじ１
今回は冷蔵庫に眠っていたネギの青い部分を使用しました。ネギの青い部分って人によっては、あまり調理としても使わずに「捨てる」という方もいますよね。
大根とネギのピリ辛なら、食材を無駄なく使用できます。また辛みを調整する際は豆板醤の量を調整してください♪
作り方
- 大根をいちょう切りにする
- ごま油をひく
- 大根とネギとレタスをサッと炒める
- 中華だしを入れる
- 豆板醤で味を調える
少し食感を出すために強火でサッと炒めるのがポイントです。大根に陽が通れば、ネギとレタスは軽く炒める程度で十分です。
POINT
炒めすぎてしんなりしても味に支障はありません。辛いものが好きな人でも豆板醤は小さじ１～２程度でOKかと思います。思いのほか辛くなるので注意が必要です。
料理をするにあたってのポイント
料理をするポイントはとにかくサッと炒めること。「軽く火が通ったなぁ～」という程度でOKです。
POINT
大根は予め、いちょう切りにして保存袋で冷凍しておくと、その他料理としても使いやすいです。
ちなみに我が家ではこの料理を３日持ちます。作り置きとしても保存できますし、毎日の料理に役立っています。家にある残り物食材でできるので、ぜひ試してみてください。